A proposito della ricetta
Il gelato alla pitaya è un'esperienza fresca e tropicale che unisce la dolcezza delicata di questo frutto esotico con la cremosità del gelato artigianale. Grazie al suo colore vibrante e al sapore leggermente dolce, la pitaya (o frutto del drago) si presta perfettamente per un dessert estivo che conquista prima la vista e poi il palato. Ideale per chi ama sperimentare gusti nuovi e originali, questo gelato offre un perfetto equilibrio tra leggerezza e freschezza. Prepararlo in casa è semplice e il risultato è un dolce unico, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per coccolarti con una pausa rinfrescante e deliziosa.
Ingredients
Ingredienti
1 pitaya rosa
4 fichi freschi
200 ml di latte di cocco
100 g di zucchero di canna
Succo e scorza di 2 lime
1 cucchiaio di miele (facoltativo)
1 cucchiaio di semi di chia (per la consistenza)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparation
Preparazione della frutta:
Taglia la pitaya a metà e preleva la polpa. Frulla fino a ottenere una purea liscia.
Lava i fichi, rimuovi il picciolo e schiacciali leggermente con una forchetta per mantenere qualche pezzetto intero.
Mescolanza degli ingredienti:
In una ciotola, mescola la purea di pitaya, i fichi schiacciati, il latte di cocco, lo zucchero di canna, il succo e la scorza dei lime e l'estratto di vaniglia.
Aggiungi i semi di chia e mescola bene. I semi di chia daranno una consistenza leggermente gelatinosa e croccante al gelato una volta congelato.
Congelamento:
Versa il composto in una gelatiera e lascia mantecare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Se non hai una gelatiera, versa il composto in un contenitore ermetico e mettilo in freezer. Mescola ogni 30 minuti per 3-4 ore per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Servizio:
Servi il gelato in coppette o direttamente dentro gusci di lime svuotati per una presentazione originale.
Decora con qualche scorza di lime e un pezzo di fico per un tocco estetico.
Consiglio originale: Per aggiungere un contrasto sorprendente, puoi spolverare un po' di peperoncino dolce o pepe nero macinato sul gelato prima di servirlo. Questo darà una leggera nota piccante che si abbina perfettamente alla freschezza del lime e alla dolcezza della frutta.
Questo gelato combina la dolcezza delicata della pitaya e dei fichi con la vivacità acidula del lime, creando un dessert equilibrato e originale che stupirà piacevolmente il palato.